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第32章 第二张风景画的线索（第1页）

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“宋卉女士，我想请您帮我看看这张图。”秦琅将自己描摹的旅者之书。”“太好了！”听到宋卉的话，紧张无比的曹东东放松下来，欢呼一声后猛地抱住秦琅，“秦琅，太谢谢你了！”“要不是你教我做蛋黄酥，我都不知道什么时候才能获得食荐者的认可。”自己的厨艺自己知道，按照曹东东以前的情况，可能再练几年都没办法通过食荐者考核。“行了行了。”秦琅哭笑不得地推开眼眶泛红的曹东东，“快去收好你的证章。”“嗯嗯！”曹东东重重点头，小心翼翼地从宋卉手中接过那枚小半个巴掌大小的证章，如获至宝。看着曹东东激动的模样，宋卉仿佛看到了曾经刚成为御灵厨的自己，感慨一笑，而后望向秦琅。“好了秦琅，现在该你去准备甜品了。”“诶？”秦琅眨了眨眼，“我也要准备么？”此言一出，场中陡然安静下来。宋卉哭笑不得，“难道你不是来考核的？”秦琅：“…”还真不是。不过据他所知，想要开启或者一枚一级执灵者的徽记。为日后做打算，现在多获得一枚证章也是好事。有句老话说得好。来都来了。“我去试试。”说着，秦琅进入厨房之中。看着对方走入厨房，宋卉眼中浮现出一丝期待。她已经品尝过曹东东做的蛋黄酥了，而曹东东的蛋黄酥是从秦琅那里学会的。她有些好奇，秦琅做出来的蛋黄酥是什么样。-----------------“蛋黄酥？不做。”厨房内，面对蛋宝的询问，秦琅果断摇头。曹东东已经做过蛋黄酥了，他再做同样的点心多没意思？而且做新的点心，还能给蛋宝刷一刷历练值。扫了一眼厨房中的材料，秦琅很快有了想法。“我们来做荷花酥！”和蛋黄酥相似，荷花酥同样分为酥皮和酥心两个部分，并且同样是小包酥，不过具体做法并不相同。酥皮方面，荷花酥的酥皮多了一个重要的步骤：着色，为了让最终成品有粉白交替的色泽，在制作水油皮的时候其中一半需额外加入红曲米粉进行调色。酥心方面，荷花酥使用的酥心并不是红豆泥和咸蛋黄，而是枣泥。熟练地完成水油皮、油酥和酥心的前序准备之后，秦琅开始进行开酥的步骤。同样是小包酥，蛋黄酥使用的方式是卷叠，荷花酥使用的方式却是折叠。擀面杖下，水皮包裹着油酥被迅速擀制成长条，饧制让它在这个过程中没有出现任何的破口，展现出极好的韧性。将水皮和油酥擀制到足够薄后，将其叠三层，再度擀开成长条，再叠三层，再度擀开成长条，叠两层，形成一个四四方方的酥皮。三三二开酥，内部的皮面和油酥叠了十八层。若是将此刻的酥皮对半切开，切面将清晰无比。而这，还只是一个开始。秦琅如法炮制，将未着色的皮面与油酥准备好。而后将两个不同颜色的酥皮叠在一起，再擀！将两层酥皮擀开一些之后，边缘用手指按压扩大一些，而后在白面侧刷上一层蛋清作为粘合剂，放入作为馅心的枣泥。白面在内，红面在外，将枣泥包裹住，收口后调整外形使其变得更加圆润。一个、两个、三个…最终，十个圆滚滚的荷花酥出现在桌案上。将包好的荷花酥放入冰箱冷冻层，秦琅朝咽口水的蛋宝笑了笑。“再等十分钟，就可以下锅了。”

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