
个世界的食材比较好,水质也不错,或者是因为别的什么原因,他才泡下去几天,泡椒基本上就能吃了。 虽然还没达到极致的风味,但暂时也够用了。 配菜切好,厨子们的肉丝也切好了。 切好的肉丝需要腌制,想要肉丝更嫩滑,除了水淀粉之外,还得要加鸡蛋清。 少量多次加水,让肉丝都吸饱水,水淀粉和鸡蛋清充分融合。 这个时候再加入他调制好的酱油,稍微入一点底味,颜色也会更漂亮。 最后再倒一点油,裹满肉丝,能封住肉丝里的水分,下锅的时候也不那么容易粘锅,也更容易滑散,不至于让肉丝都黏成一坨。 接下来再是娃娃菜肥牛煲。 王铁柱这边的小炒肉配菜已经准备好了,这会儿又主动过来帮忙了。 “师父,这个...
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